Ma quanto sono buoni??!! Io li adoro!
Questa ricetta l’ho presa dal libro 500 cupcakes che avevo comprato in America lo scorso anno, le dosi sono in tazze e cucchiai e si basano sul volume dell’alimento. Questi set si trovano tranquillamente anche al supermercato nel reparto casalinghi.
2 tazze di farina con lievito
1 cucchiaio di bicarbonato
1 pizzico di sale
1/2 tazza di olio d’oliva ( io ho preferito usare quello di semi, in cottura nei muffin quello di oliva mi dava dei sapori sgradevoli)
2 uova
1 1/2 tazze di zucchine grattugiate
1 tazza di feta sbriciolata
1 1/2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
Preriscaldare il forno a 170 °C. Mescolare la farina con il sale ed il bicarbonato. Aggiungere la scorza di limone, le zucchine e la feta. Separatamente amalgamare olio e uova. Unire i due composti e distribuire l’impasto in 6 pirotti grandi, io ho usato quelli di alluminio usa e getta leggermente oliati.
Cuocere per circa 30 minuti, vale sempre la prova stecchino.
